Gestern hab ich in der Schafweide gegenüber Holunder geerntet und mittels Mutters uraltem Dampfent-safter, für den ich nach langer Suche eine neue Gummidichtung aufgetrieben habe, versaftet. Ein Eimer Beeren ergaben ca 1,6 l Saft. Aus diesem habe ich mit geriebenen Äpfeln aus eigener Ernte zusammen eine ausgesprochen leckere Marmelade gekocht. Eigentlich wollte ich die Äpfel auch dampfentsaften, aber die Ausbeute war mir doch etwas zu mager... aus 4 Kilo Äpfeln 0,3l Saft.... da hab ich den Rest der Äpfel lieber gerieben ;) Jetzt stehen hier 18 kleine Gläser, eins ist bereits ausgewandert . Heute nachmittag wollte ich dann bei der Mülldeponie Brombeeren suchen. Gefunden hab ich reichlich, sie wuchsen aber leider auf der falschen Seite des Zaunes.... also nix mit Brümmeln. Auch nicht so schlimm, Holunder hat auch ein tolles Aroma und Hollerbüsche standen auf der richtigen Seite des Zaunes, schwarz von hochreifen Beeren in der perfekten Höhe.... also hab ich statt Brümmeln einen Beutel vollgemacht mit den schwarzen Dolden. Der Alupott hat diesen mehr als 3 Liter Saft entlockt . Die Hälfte davon werde ich bei meinem Schwesterherz eintauschen gegen Brombeeren aus dem Eis .... so sind wir beide glücklich : sie braucht nicht mehr groß rumzuferkeln und ich komm doch noch an Brombeeren ;)
Für die noch hier stehenden gut 2 l Holundersaft finde ich ganz sicher auch noch Verwendung
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